Ah, Prague ! Cette ville magique aux mille clochers ne cesse de m’émerveiller à chaque visite. Mais savez-vous ce qui me fait vraiment craquer ? Sa cuisine ! 😍
Bien sûr, on pense d’abord à l’architecture gothique et aux ponts romantiques, mais croyez-moi, la gastronomie tchèque mérite autant d’attention. Alors, prêts à embarquer pour un voyage culinaire au cœur de Prague ? Attachez vos ceintures (de pantalon), on décolle !
Les racines de la cuisine tchèque : un melting-pot savoureux
Avant de se jeter sur les plats, un peu d’histoire s’impose. La cuisine tchèque, c’est comme un bon ragoût qui a mijoté pendant des siècles. Elle a absorbé les influences de ses voisins autrichiens, allemands et hongrois, tout en gardant sa propre personnalité. Le résultat ? Une cuisine réconfortante, généreuse et… disons-le, pas vraiment légère. Mais hey, on ne vient pas à Prague pour faire un régime, pas vrai ? 😉
Fun fact : saviez-vous que la pomme de terre, aujourd’hui incontournable dans la cuisine tchèque, n’est arrivée dans le pays qu’au 18ème siècle ? Avant ça, les Tchèques se rabattaient sur les navets. Imaginez un peu le choc gustatif !
Les entrées et soupes tchèques : commencez en douceur (ou pas)
Bon, on attaque les choses sérieuses. En Tchéquie, on ne plaisante pas avec les soupes. C’est un peu comme le café du matin pour un Français : sacré et indispensable.
- Bramboračka : Une soupe de pommes de terre avec des légumes-racines et des champignons. C’est comme un câlin pour l’estomac.
- Česnečka : Une soupe à l’ail. Oui, à l’ail. Non, ce n’est pas une blague. C’est délicieux, mais évitez peut-être avant un premier rendez-vous… 😅
- Kulajda : Ma préférée ! Une soupe crémeuse à l’aneth avec des champignons et des pommes de terre. Un vrai régal.
Et n’oublions pas le Chlebíčky, ces petits sandwichs ouverts qui sont parfaits pour un en-cas rapide. J’adore les déguster en flânant dans les rues pavées de la vieille ville. C’est mon petit plaisir coupable quand je suis à Prague !
Les plats principaux : la star du show
Accroche-toi à ton knedlík (on y reviendra), car on passe aux choses sérieuses !
Le Goulash tchèque
Non, ce n’est pas une erreur. Le goulash n’est pas que hongrois ! La version tchèque est plus épaisse et souvent servie avec ces fameux knedlíky. C’est quoi un knedlík, me direz-vous ? Imaginez une sorte de grosse quenelle de pain, parfaite pour éponger la sauce. C’est le compagnon idéal de presque tous les plats tchèques.
Svíčková na smetaně
Prononcez ça trois fois rapidement, je vous mets au défi ! 😜 C’est un rôti de bœuf nappé d’une sauce à la crème, servi avec… devinez quoi ? Des knedlíky, bien sûr ! C’est LE plat national, celui qu’on mange pour les grandes occasions. J’en ai goûté une fois chez l’habitant, et je peux vous dire que ça vaut le détour !
Pečené vepřové koleno
Ou en français : jarret de porc au four. C’est un plat qui en impose ! La première fois que j’en ai commandé un, j’ai cru qu’on m’apportait un petit cochon entier. C’est énorme, c’est gras, c’est délicieux. Parfait après une longue journée de marche dans Prague !
Vous vous demandez comment les Tchèques restent en forme avec une telle cuisine ? Eh bien, ils marchent beaucoup. Et puis il y a toutes ces collines à Prague… 😅
Les desserts : la cerise sur le gâteau (littéralement)
Si vous avez encore de la place (et je vous conseille d’en garder), les desserts tchèques valent vraiment le coup.
- Trdelník: Ce gâteau en forme de cheminée est devenu un peu le symbole de Prague pour les touristes. C’est bon, mais entre nous, ce n’est pas vraiment traditionnel. Les locaux vous diront que c’est un piège à touristes, mais hey, c’est quand même délicieux !
- Kolache: Ces petites tartes aux fruits sont un vrai délice. J’en achète toujours une boîte avant de quitter Prague. C’est mon petit souvenir gustatif !
- Medovník: Un gâteau au miel qui fond dans la bouche. Si vous aimez le miel, vous allez adorer !
Les boissons : parce qu’il faut bien faire descendre tout ça
On ne peut pas parler de cuisine tchèque sans mentionner la bière. C’est plus qu’une boisson ici, c’est une institution ! Les Tchèques sont les plus gros consommateurs de bière au monde, et après avoir goûté leurs brasseries locales, on comprend pourquoi.
Ma recommandation ? Essayez une Pilsner Urquell fraîchement tirée dans un des nombreux bars à bière de Prague. C’est une expérience en soi. Et si vous voulez jouer les connaisseurs, commandez une « hladinka » – c’est la façon traditionnelle de servir la bière, avec juste la bonne quantité de mousse.
Pour les plus aventureux, il y a aussi le Becherovka, une liqueur aux herbes. C’est… spécial. Disons que ça réchauffe en hiver ! 🔥
Où manger à Prague ? Mes petites adresses
Après des années à explorer Prague (et à prendre quelques kilos au passage), voici mes recommandations :
- Lokál Dlouhááá: Pour une expérience authentique et des plats traditionnels à prix raisonnables. Le goulash y est excellent !
- Café Savoy: Un peu plus chic, parfait pour un brunch ou un café gourmand. L’intérieur est magnifique !
- Naše Maso: Une boucherie-restaurant où vous pourrez déguster les meilleures viandes de Prague. Idéal pour les carnivores !
Et n’oubliez pas les marchés ! Le marché de Noël sur la place de la Vieille Ville est magique en hiver, avec ses stands de trdelník et de vin chaud.
En conclusion : mangez, buvez, et recommencez !
La cuisine tchèque, c’est comme Prague : pleine de surprises, de saveurs et d’histoire. Alors n’hésitez pas à sortir des sentiers battus, à pousser la porte d’un petit restaurant local, à goûter ce plat dont vous ne pouvez pas prononcer le nom. C’est ça, l’aventure culinaire !
Et vous, quelle spécialité tchèque vous tente le plus ? Le goulash bien épais, le trdelník sucré, ou peut-être une bonne bière fraîche ? Dites-moi tout dans les commentaires, je suis curieux de connaître vos préférences !
En attendant, bon appétit, ou comme on dit en tchèque : Dobrou chuť ! 🍻🍖🍰
